پایگاه خبری فولاد ایران - یک گزارش علمی جامع که توسط بیش از ۷۰ پژوهشگر از ۳۵ کشور تهیه و در مجله لانست منتشر شده، هشدار می‌دهد که حتی با بهره‌گیری از پایدارترین روش‌های ممکن، نظام تولید و مصرف مواد غذایی جهان هیچ‌گاه نمی‌تواند کاملاً بدون انتشار گازهای گلخانه‌ای شود.
به بیان دیگر، تولید غذا به طور ذاتی با تولید گازهای گلخانه‌ای گره خورده است، زیرا رشد گیاهان، پرورش دام، و فرایندهای خاک و کوددهی همگی انتشارهایی دارند که نمی‌توان آن‌ها را به صفر رساند.
طبق گزارش فایننشال تایمز، در حال حاضر، زنجیره تأمین غذا حدود یک‌سوم از کل انتشار جهانی گازهای گلخانه‌ای را تشکیل می‌دهد.
این انتشار شامل:
• گاز متان (CH₄) حاصل از دام‌داری،
• اکسید نیتروژن (N₂O) از کودهای شیمیایی،
• دی‌اکسید کربن (CO₂) ناشی از جنگل‌زدایی و سوخت‌های فسیلی در ماشین‌آلات و حمل‌ونقل.
گزارش می‌گوید حتی اگر کشورها بتوانند کارایی انرژی در کشاورزی را دو برابر کنند و استفاده از کودهای نیتروژنی را بهینه سازند، باز هم حدود ۵ میلیارد تُن انتشار سالانهٔ غیرقابل اجتناب باقی خواهد ماند.
نویسندگان گزارش تأکید می‌کنند که پیشرفت فناوری هرچند می‌تواند انتشار را کاهش دهد، اما نمی‌تواند آن را کاملاً حذف کند.
فایننشال تایمز پیشنهاد می‌کنند که کشورها به جای تمرکز صرف بر حذف انتشار در بخش غذا، باید به مدیریت هوشمندتر این انتشار بپردازند و در عین حال انتشار در بخش‌های دیگر (انرژی، صنعت و حمل‌ونقل) را بیش از پیش کاهش دهند تا تعادل اقلیمی برقرار شود.
گزارش همچنین نشان می‌دهد که رژیم غذایی جهانی نه‌تنها برای زمین، بلکه برای انسان نیز ناسالم است.
افزایش مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده، قند و چربی‌های اشباع‌شده باعث شده سالانه میلیون‌ها نفر دچار بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان شوند.
پژوهشگران تخمین می‌زنند که تغییر به رژیم غذایی عمدتاً گیاهی می‌تواند سالانه از ۱۵ میلیون مرگ زودرس جلوگیری کند.
فایننشال تایمز یادآور می‌شود که حتی در بهترین شرایط و با استفاده از پاک‌ترین فناوری‌ها، تغذیه جمعیت رو به رشد جهان بدون ردپای کربنی ممکن نیست. بنابراین، سیاست‌گذاران باید بپذیرند که هدف واقعی، کاهش تا حد ممکن انتشار و مدیریت پایدار آن است، نه حذف کامل.
به تعبیر نویسندگان گزارش:
«تأمین غذای انسان‌ها همیشه بهایی زیست‌محیطی دارد. پرسش این نیست که آیا می‌توانیم آن را حذف کنیم، بلکه این است که چگونه می‌توانیم آن را عادلانه و پایدار مدیریت کنیم.»
منبع: فایننشال تایمز